Resep Sederhana: French Fries Renyah ala Ibu Ophi

Sejujurnya ini bukan resep asli ide dari saya. Tadi pagi bingung mau bikin apa di minggu yang mendung ini. Setelah membuat pisang panggang keju mesis... yang meski sedikit gosong tapi alhamdulillah ladziiid... saya melihat kentang belum diolah di dapur. Ahh coba bikin kentang goreng ala french fries gitu ah... tak mau asal goreng saya langsung meminta bantuan mbah google. Dibaca, dipahami langsung praktikin. Hasilnya alhamdulillah memuaskan. Setidaknya menurut para krucils.

Oh iya saya memang mau menggoreng kentang yang renyah dan tidak melepes *apa ya bahasa Indonesianya :D setelah dingin. Tapi daging kentangnya tetap empuk. Alhamdulillah hasilnya sesuai harapan.

Bahan:
Kentang 1 kg kupas bersihkan rendam di air bersih, potong sesuai selera (saya potong agak panjang dan besar, supaya lebih berasa pulen kentangnya meskipun luarnya kering)

Tepung maizena secukupnya
Air es
Minyak goreng

Bumbu;
Garam
5 siung bawang putih
Haluskan

Cara membuat:
Rebus air, saat mendidih masukan kentang dan bumbu halus. Masak sekitar 5 menit.
Angkat dan tiriskan.
Tunggu sampau tiris lalu masukan ke dalam air es sekitar 5 menit.
Setelah tiris... gulingkan kentang di atas tepung maizena.
Siapkan minyak goreng.
Setelah minyak panas goreng kentang dalam minyak (deep fry).
Bolak balik agar matang merata. Angka saat kentang terlihat kekuningan dan matang merata.
Sajikan hangat.

Kentang yang sudah dilumuri maizena dapat juga disimpan di kulkas untuk sewaktu-waktu di goreng.

12 comments

ErlinaMarch 2, 2015 at 11:57 AM
Patut dicoba ini, mak. Terima kasih atas share-nya^^
Anis KhoirMarch 2, 2015 at 12:00 PM
Biar tambah renyahnya tahan lamabiasanya saya masukkan ke freezer satu jam an mak
Bandung Diary BlogMarch 3, 2015 at 11:39 AM
masak beginian tuh yg males motong ngupas & motong kentangnya ya hahaha *pemalas*
fanny fristhika nilaMarch 4, 2015 at 8:49 PM
ohh gitu caranya supaya kentang ttp enak bahkan setelah dingin ya mba... iya nih, seringnya kentang lgs melempem klo udh ga panas -__-.. Ntr aku coba ah..;)
KanianingsihMarch 12, 2015 at 5:33 PM
waa..makasih tipsnya nih mak, iya nih saya kalau goreng kentang sendiri cepet melempem..
Arifah Abdul MajidMarch 26, 2015 at 10:51 AM
Daripada beli mending bikin sendiri ya mak, lebih terjamin sehatnya :)

Terimakasih sudah silaturahim, silahkan meninggalkan jejak di sini. Comment yang masuk saya moderasi terlebih dahulu ya. Mohon tidak meninggalkan link hidup.