Kuliner Khas Cirebon (2)

Postingan saya sebelumnya tentang kuliner khas Cirebon menyajikan beberapa kuliner yang tampaknya sudah sangat ngehits seperti Nasi Jamblang, Nasi lengko dan Empal Gentong. Nah kali ini ada trio hidangan lagi yang bakal saya sajikan: Docang, Tahu Gejrot dan Bubur Sop.

Docang

Sudah ada yang pernah icip? Atau malah baru mendengar namanya? Untuk yang belum kenal, yuk mari saya kenalkan. Makanan ini mungkin sederhananya sejenis lontong sayur atau ketupat sayur. Jadi lontong atau ketupat yang disantap bersama kuah atau sayur. Yang membedakan tentu sayur atau kuah yang menemani lontong/ketupatnya. Kuah Docang merupakan paduan sayur taoge rebus, irisan daun pepaya, dan ditaburi parutan kelapa sehingga disantap agak mirip dengan uraban. Bukan itu saja yang membuat kuah Docang istimewa adalah paduan olahan kedelai yang biasa disebut oncom atau di Cirebon disebut Dage membuat kuah Docang berbeda dan unik dari kuah lontong sayur manapun.

Seporsi Docang panas tak lengkap bila tanpa tambahan kerupuk melarat. Kerupuk khas Cirebon/Pantura yang digoreng tanpa minyak namun dengan pasir panas. Untuk menyempurnakan rasa tambahkan sambal khas yang digoreng sesuai selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan. Hmm biasanya Docang dinikmati saat petang hingga malam. Saya merekomendasikan Docang Bu Wiwi di Daerah Kosambi tak jauh dari perlintasan rel kereta api Kosambi. Juga tak jauh dari Lapas Klas I Cirebon.

Tahu Gejrot

Penganan yang satu ini sebetulnya sudah banyak ditemukan di Jakarta. Bahkan sebetulnya kita bisa membuat sendiri karena sangat simpel membuatnya. Eh tapi tetep ya kadang beda rasanya lhoo antara makan di Cirebon beli di mamang pikul dengan yang di Jakarta atau dengan yang kita buat sendiri. *sugestsi kali yaa*

Tahu goreng dengan aroma khasnya dibumbui dengan kuah manis pedas dengan aroma bawang merah dan bawah putih yang kuat. Bumbu bawang putih, bawang merah dan cabe rawit yang diulek kasar dalam kuah manis asin. Tidak lengkap jika penyajiannya bila bukan dalam piring kecil dari tembikar. Seger-seger manis pedas dengan ulekan kasar bawang merah dan cabe. Hmm *awas ngencess*

Bubur Sop.

Nah ini kuliner khas yang ketiga. Jika kita sering melihat Bubur Ayam Cirebon maka yang saya maksudkan bukan jenis makanan yang sama. Ini memang bubur dari beras namun berbeda dengan bubur ayam biasa termasuk bubur ayam Cirebon yang disajikan kering tanpa kuah hanya ditaburi tambahan suwiran ayam, kacang ke delai, irisan daun bawang dan selederi kadang ditambahkan potongan cakwe lalu disiram sedikit kuah kental.

Bubur sop adalah bubur beras yang disantap dengan kuah sop. Kuahnya layaknya kuah bakso dengan rasa yang hampir mirip. Bedanya kuah sop isinya bukan bakso namun bihun, irisan kol dan tomat, kacang kedelai, suwiran ayam kampung (yup ayamnya ayam kampung), irisan kentang goreng. Tak lupa bawang goreng dan kerupuk. Kuah sop salam bubur ini sangat segar dan hangat. Biasanya aroma dan rasa merica sangat kuat dibanding bumbu yang lain. Jika tengah kurang enak badan, Bubur Sop sangat pas dikonsumsi untuk membantu pemulihan. Namun demikian tidak sedikit penikmat Bubur Sop yang memang ingin menikmati bubur dengan kuah pedas dan hangat merica ini di malam hari.

26 comments

CatcilkuJuly 30, 2015 at 12:36 PM
Docang mirip toge goreng kuahnya ya? Kepingin jadinya :)
FaizaJuly 30, 2015 at 2:46 PM
belum nyoba makanan bubur sop
Obat Benjolan Di VaginaJuly 31, 2015 at 10:39 AM
ngiler tahu gejrotnya
KanianingsihJuly 31, 2015 at 11:13 AM
tahu gejrot saya suka bikin sendiri mak. sederhana, sehat, nikmat
Obat Tradisional KorengJuly 31, 2015 at 11:13 AM
makan docang bikin ketagihan, enak banget
UnknownJuly 31, 2015 at 11:17 AM
Baru denger dan baru tau ttg docang :-)
sari widiartiJuly 31, 2015 at 11:51 AM
nah baru tahu itu docang, kalau tahu gejroooot mauuuu banget :))))
Sambel BawangJuly 31, 2015 at 11:55 AM
Suka tahu gejrotnya... mau mak Ophi... ^_^

Best regard,
Adi Pradana
DiarysivikaJuly 31, 2015 at 3:23 PM
Saya baru tahu docang n bubur sop, jadi pengen :)
Dwi PuspitaJuly 31, 2015 at 4:38 PM
enak sekali makanan2 ini mak..bikin saya pengen...
sutopoJuly 31, 2015 at 6:41 PM
kapan2 nek mampir cirebon tak cek makanan khas e , btw mkasih mbak informasinya
salam kenal
sutopo blogger jogja
AprikullAugust 1, 2015 at 6:15 AM
Saya suka empal gentong, cm kalau makan langsung di Cirebon belum pernah
Obat Herbal Nyeri SendiAugust 1, 2015 at 11:08 AM
tahu gejrotnya mau dong
Ophi ZiadahAugust 1, 2015 at 11:43 AM
Enak mak. Tahu gejrot bs bikin sendiri lhoo
Nha NhaiAugust 1, 2015 at 3:50 PM
belum pernah icip docang

Terimakasih sudah silaturahim, silahkan meninggalkan jejak di sini. Comment yang masuk saya moderasi terlebih dahulu ya. Mohon tidak meninggalkan link hidup.