Pentingnya Zat Gizi Mikro

Berdasarkan berapa banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh, nutrisi dibagi menjadi dua kelas. Makronutrien (zat gizi makro) dan mikronutrien (zat gizi mikro). Zat gizi makro adalah zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang lebih besar. Karbohidrat, protein, lemak termasuk ke dalam makronutrien.

Sebaliknya, zat gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit di dalam tubuh. Yang termasuk mikronutrien adalah vitamin dan mineral seperti kolin, zat besi, vitamin A, C, D dan E. Zat gizi mikro atau biasa disebut mikronutrien ini, meski merupakan zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit, namun mempunyai peran yang sangat penting dalam pembentukan hormon,  aktivitas enzim serta mengatur fungsi sistem imun dan sistem reproduksi. 

Pemahaman tentang pentingnya zat gizi mikro termasuk di antaranya Iodium ini juga saya dapatkan dari kegiatan Virtual Launch Royco Baru dengan kandungan Garam Iodium pada Tanggal 25 Januari 2021 lalu. Dalam virtual meeting tersebut berbagai narasumber menyoroti pentingnya peran zat gizi mikro bagi kualitas sumber daya manusia dalam jangka panjang dan bagaimana kita semua terutama orang tua memastikan kebutuhan zat gizi mikro pada anak-anak terpenuhi sebagaimana mestinya.

Acara webinar tersebut digawangi oleh MC Cisca Baker dengan berbagai narasumber yang berkompeten. Mba Cisca nih salah satu MC favorit saya. Hadir secara virtual dan memberikan keynote speech Ibu Hera Nurlita dari Kementerian Kesehatan. Kemudian dalam "pleno discussion" hadir Ibu Herni Raharja: Directoor of Food and Refreshment PT Unilever Indonesia;  Prof. Dr. Ir. Dodik Briawan, MCN: Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia IPB University; dr Diana F Suganda, Sp.GK, M.Kes. Dokter Spesialis Gizi Klinis; dan  Tantri Syalindri Ichlasari, Penyanyi dan Ibu 2 orang anak.

Prof Dodik menyampaikan bahwa Hidden Hunger atau kelaparan tersembunyi lebih berbahaya secara jangka panjang karena bisa jadi tidak kentara dan tidak mudah kita deteksi secara dini. Anak-anak mungkin tampak gemuk, doyan makan, dan terlihat normal seperti biasa. Namun ketika zat gizi mikro yang fungsinya sangat penting terutama untuk jangka panjang anak-anak tidak terpenuhi, maka efek buruknya baru terasa di kemudian hari. Karenanya kita benar-benar harus hati-hati dan memastikan terpenuhinya kebutuhan mikronutrien tersebut.

Menurut Prof Dodik, berdasarkan Global Hunger Index, Indonesia berada di urutan 70 dari 120 negara. Jadi masih belum menggembirakan dan PR besar untuk kita. Defisiensi iodium  pada anak balita ada di angka 50-59% sedangkan defisiensi iodium pada ibu hamil sekitar 40%. Secara general 20-40% populasi kita mengalami defisiensi zat gizi mikro termasuk iodium. Angka yang cukup memprihatinkan.

Di sinilah pentingnya, kita mencari tahu ciri anak terindikasi hidden hunger. Meskipun makannya banyak misalnya tapi mungkin sang anak mudah sakit, tidak konsentrasi belajar,  dan bisa jadi perkembangan fungsi fisik maupun mentalnya terganggu. 

Iodium sebagai salah satu unsur mineral umumnya terkandung dalam air laut atau tanah di sekitar lautan. Iodium berfungsi untuk membantu tubuh memproduksi hormon tiroid. Hormon tiroid berperan dalam mengatur proses metabolisme tubuh dan berbagai fungsi organ di dalam tubuh. 

Sebagai nutrisi yang penting bagi tubuh, iodium berperan menjaga fungsi tiroid tetap stabil; mendukung pertumbuhan otak janin, bayi, dan anak-anak; mencegah penyakit tiroid, seperti penyakit gondok dan hipotiroidisme; dan mengurangi risiko kanker tiroid. Penyakit hipotiroid yang dapat menyebabkan sulit konsentrasi, kenaikan berat badan tanpa sebab dan gangguan fisik lainnya

Tidak hanya itu, iodium ternyata juga bermanfaat  untuk meningkatkan metabolisme, perkembangan saraf janin, memelihara kesehatan tulang, meningkatkan respon imun, dan mencegah hidden hunger. Jadi iodium merupakan salah satu zat gizi mikro yang juga harus kita penuhi kebutuhannya. Sedikit tapi penting untuk memenuhinya.

Menu dengan Gizi Seimbang: Sederhana (Tidak Harus Mahal) dan Full Nutrisi

Dr Diana menegaskan mikronutrien sangat penting meskipun kebutuhannya hanya sedikit. Untuk memenuhi kebutuhan zat gizi mikro, kita harus bisa memvariasikan menu makanan sesuai dengan prinsip isi piringku agar terpenuhi gizi sekaligus bergizi seimbang termasuk mikronutrien di dalamnya

Apa yang harus dilakukan orang tua untuk menghindari hidden hunger? Orang tua harus tahu dulu apa itu hidden hunger dan penyebab serta akibatnya. Lalu harus paham  tentang bagaimana gizi yang baik dan seimbang. Selanjutnya tentu saja diimplementasikan dalam menyiapkan menu makanan di rumah. 

Misalnya dengan menyusun menu yang variatif, mengingat tidak ada satu bahan makanan yang lengkap. Variasi menu sangat penting sepanjang  mengacu pada panduan isi piringku. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tersebut tidak harus bahan pangan yang mahal, banyak pangan lokal yang kandungan gizinya bagus.

Kebutuhan iodium berbeda antar kelompok usia. Setiap kelompok usia membutuhkan iodium harian yang berbeda yang dihitung per mili gram/mgr. Untuk bayi hingga anak usia 1 tahun  butuh 90 mgr/hari, anak usia 1-12 tahun 120 mgr/hari, remaja hingga dewasa 150 mgr/hari, Ibu hamil butuh iodium 200 mgr/hari, sedangkan Ibu menyusui 250 mgr/hari. Terhitung kecil namun memiliki manfaat dan dampak yang sangat signifikan bagi masing-masing kelompok usia tersebut.

Royco Baru dengan Garam Beriodium dan Program Nutrimenu

Nah bertepatan dengan peringatan Hari Gizi Nasional, dalam Virtual Meeting tersebut dilakukan juga Virtual Launch Royco dengan Garam Beriodium. Produk ini menjawab kebutuhan para orang tua untuk menyajikan aneka hidangan lezat bernutrisi guna #BantuTumbuhSesuai perkembangan anak, sekaligus mencegah terjadinya hidden hunger. 

Menurut Ibu Hernie Raharja,  Unilever secara global memiliki komitmen untuk membantu masyarakat melakukan transisi menuju pola makan yang lebih sehat sembari mengurangi dampak lingkungan dari rantai makanan. Sejalan dengan komitmen tersebut, Royco memiliki tujuan mulia atau purpose yaitu Gerakan Pangan untuk Masa Depan guna menginspirasi keluarga Indonesia dalam mengonsumsi hidangan yang baik untuk tubuh maupun untuk bumi; yaitu yang beragam, bergizi seimbang, serta berasal dari sumber yang berkelanjutan. Waw kece ya purpose-nya. Atuhlah saya dukung sekali ini sebagai Mom dengan 3 calon pemimpin masa depan. Amiiin

Selain itu, Royco juga ingin membantu mengatasi berbagai masalah nutrisi, baik melalui inovasi produk maupun program edukasi yang dilakukan secara konsisten.” Nah salah satu permasalahan gizi yang masih dihadapi oleh masyarakat Indonesia, yakni hidden hunger ini juga menjadi perhatian Royco. 

Karenanya selain melakukan upgrade terhadap produk di antaranya dengan menambah Garam Beriodium yang dapat membantu memenuhi 15% kebutuhan iodium harian seluruh anggota keluarga, Royco juga melanjutkan  program “Royco NutriMenu” yang melibatkan kolaborasi dengan lebih banyak pihak untuk dampak yang lebih optimal. 

Moms, boleh angkat tangan yang setiap hari pening mikirin menu apa yang mau disiapkan untuk besok? Alhamdulillah ini permasalahan semua Ibu sih kayaknya yaks hehehe. Saya banget ini mah. Nah kabar gembiranya buat yang belum tahu "Royco Nutrimenu" saya kasih tahu kalau di sana ada banyak inspirasi menu sehat, yang simpel, memenuhi isi piringku, lengkap dengan panduan bahan dan cara memasaknya, bahkan kandungan gizinya. Bisa banget buat jadi bahan contekan saat menyusun menu mingguan di rumah.

Yang bikin Mom of Trio girang, menu-menu di Royco Nutrimenu itu sesuai dengan prinsip #DapurMomofTrio: Simpel, Enak, dan Sehat. Jadi bahan-bahan yang diperlukan juga bukan bahan yang harus mahal dan susah dicari. Terus karena acuannya panduan isi piringku, jadi gak khawatir kalau sampai gak terpenuhi salah satu unsur gizinya karena semua dibuat seimbang. Sayur-sayuran selalu ada dan divariasikan dengan baik jadi gak bikin bosen atau kaku.

Kalaupun gak persis seperti menu di sana, biasanya saya jadikan acuan dengan bahan yang ada di kulkas aja. Kalaupun gak plek ketiplek, tetap bisa jadi inspirasi banget Moms. Biar gak pusing mikirin menu makanan anak-anak selama sepekan plus khawatir akan terpenuhinya kebutuhan gizi mereka secara seimbang baik zat gizi makro maupun mikronya. 

Untuk menambah kelezatan masakan, selalu tambahkan Royco Kaldu Sapi atau Kaldu Ayam. Jadi makin yakin bisa memenuhi kebutuhan iodium seluruh anggota keluarga dari menu harian yang kita sajikan.

Semangat Moms...menu masakan rumahan is the best lah! Apalagi kalau masaknya dengan penuh cinta. Eaa...Gak cuma aku yang terbantu nih. Penyanyi dan Ibu dua anak Tantri Syalindri aja merasakan manfaat Royco Nutrimenu lhoo...

“Sebagai seorang ibu, aku ingin selalu memberikan yang terbaik untuk keluarga, termasuk saat menyiapkan menu hidangan sehari-hari. Royco telah memberikan begitu banyak inspirasi sehingga aku bisa memasak menggunakan berbagai variasi bahan nabati yang bergizi sambil ikut berkontribusi terhadap lingkungan. Apalagi kini Royco telah menggunakan garam beriodium, sangat membantu aku dalam memastikan anak-anak dapat tumbuh dan berkembang secara lebih optimal.”

Menu Sehat ala Dapur Mom of Trio

Ikan Kembung Kukus Bumbu Kuning

Tahu Kuning Sambal

Cah Sayur Jamur Tiram

Siomay Rumahan